會議的三段式論述法 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 9月 18, 2011 定義:三段式論述1:描述現存狀況與流程2:指出困境3:提出可能的解決草案優點: 其優點在於快速讓與會者進入狀況,尤其在今天紛擾的資訊時代,每個與會者來開會之前, 處理眾多煩務,心思未必與身體同步到達會議現場。 藉由現況的描述,將與會人士的心思與心境統一,並藉機重新審視整個流程與提案, 接著,指出運作的困境與可能的後果,以謀求與會者的共識與理解,最後,提供可能的草案,供大家做為討論框架,謀求眾人的共識,有利專案之推動。 取得連結 Facebook X Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 留言
第一章:甲子壽宴,十道拿手好菜 6月 21, 2025 2025年,初夏,晚風帶著大漢溪的水氣,吹拂著桃園大溪埔頂重劃區的寧靜巷弄。一間外觀樸實、沒有華麗招牌的「自然寶餐館」,今晚卻是燈火通明,人聲鼎沸,熱鬧非凡。 餐館的主人,王大同,今天滿六十歲了。 「大同師!生日快樂啦!」好友阿達進門賀喜道。 「王大哥,恭喜邁入人生一甲子!」賓客陸續進門賀喜聲交織著。 滿頭銀髮,但精神矍鑠的王大同穿梭在席間,紅光滿面地舉著酒杯,一一回應親朋好友與熟客們的祝福。他曾是台北五星級飯店的行政主廚,十年前毅然返鄉,開了這間小館,堅持用在地小農的時令食材,做最道地的台菜。十年風雨,他用一把炒鍋、一身技藝,撐起了這方小天地。 今晚,是他封刀前的最後一場盛宴,也是他六十年人生的技藝總集。 「來!菜來囉!」隨著王大同女兒清脆的喊聲,第一道開胃菜端上了桌。 「台式涼拌結頭菜」 。大同師傅親手削去結頭菜的粗皮,只取最嫩的芯,切成薄如蟬翼的片,用鹽水冰鎮逼出澀味,再以蒜末、辣椒、糖、醋簡單調味。那口感爽脆得驚人,清甜中帶著微酸帶辣的尾韻,瞬間喚醒了所有人的味蕾。 緊接著,一鍋熱氣蒸騰的湯甕被端上桌,掀開蓋的剎那,濃郁的香氣便霸道地佔領了整個空間。 「魷魚螺肉蒜」 ,這道經典的酒家菜,湯頭必須用雞骨熬上數小時,直到呈現金黃色澤。乾魷魚的鮮、螺肉罐頭的甜、青蒜苗的嗆,三者在滾燙的湯中完美融合,湯頭甘醇,滋味豐厚,一口下肚,暖意直達四肢百骸。 「就是這個味!大同師的火候,沒話說!」老客人兼好友阿達讚不絕口。 王大同只是笑著點點頭,轉身進了廚房,親自端出一只陶鍋。鍋蓋一開,「滋啦」作響,麻油與九層塔的香氣如炸彈般爆開。 「三杯雞」 ,一杯米酒、一杯醬油、一杯麻油,看似簡單,火候的拿捏卻是真功夫。雞肉緊實彈牙,醬汁完美附著,鹹香中透著回甘,鍋邊的些許焦香更是畫龍點睛。 宴席的節奏被完美掌控著。 香氣十足的「紅蟳米糕」 , 蟹黃飽滿,米糕粒粒分明,吸飽了蟹鮮與香菇、蝦米的精華。鑊氣十足的 「客家小炒」 ,豆干、魷魚、五花肉,三者在醬香中翻騰,是下酒的絕配。看似家常的 「白菜滷」 ,卻用扁魚、蝦米吊出極致的鮮甜,白菜滷得軟而不爛,入口即化。嗆辣夠味的 「薑絲大腸」 ,大腸處理得乾乾淨淨,口感Q彈,酸味直衝腦門,過癮!清甜爽口的 「竹筍排骨湯」 ,恰到好處地中和了味蕾。華麗轉身的 「五柳枝黃魚」,魚炸得外酥內嫩,酸甜的五色芡汁繽紛奪目,象徵著富貴有餘。 最後... 閱讀完整內容
第十一章:第三名、第二名、呃...第一名 7月 01, 2025 「時間到!所有參賽者,請停止操作!」 隨著比賽結束的鐘聲響起,場館內緊繃的空氣彷彿才開始重新流動。參賽者們不論成品如何,都鬆了一口氣。自動化機器人穿梭在料理台之間,將每一位選手的米飯與肉燥滷汁,分別裝入兩個銀白色的「光能潔淨真空盒」中。這種盒子能徹底隔絕氣味與溫度,確保評審在品嚐每一份作品時,都能擁有最純粹、不受干擾的味覺體驗。 數十份作品被整齊地送到評審台前。 評審團由五位校內外的資深料理專家組成,坐在正中央的,便是「台灣傳統餐飲技術高等學校」的校長,人稱「金舌」的柯勇輝。他神情嚴肅,目光如炬,任何料理上的微小瑕疵都逃不過他的味蕾。 「開始吧。」柯校長一聲令下,評審正式開始。 第一份打開的,是「控火女王」小暄學姊的作品。真空盒一開,一股經過精密計算的、醇厚的肉香飄出。 「嗯……」柯校長用小匙舀起一點滷汁,送入口中,閉目品嚐了幾秒,才緩緩點頭:「溫度控制堪稱完美,豬皮的膠質完全釋放,肥肉的油脂被高溫逼出後又被完美乳化,真正做到了『肥而不膩,入口即化』。A+級的火候掌控。」 接著,是小兆的作品。評審們的重點,放在了肉丁的形態上。 「了不起的刀工!」一位評審讚嘆道,「每一顆肉丁都維持在0.6公分左右,大小均一,肥瘦比例恰到好處。這讓肉丁在咀嚼時,能同時釋放出瘦肉的嚼勁與肥肉的油香,口感層次極為豐富!」 輪到小茱的作品時,所有評審的目光都聚焦在了那碗白飯上。 「是『富里米』!」柯校長眼神一亮,他甚至沒先嚐滷汁,而是直接扒了一口白飯。「沒想到這個時代還可以吃到這米飯……!米粒飽滿Q彈,咀嚼後散發出淡淡的、純淨的米香,完美地扮演了襯托滷汁的角色,卻又不失其本身的存在感。光是這碗飯,就足以名列前茅!」 一份份作品被打開、品嚐、點評。菁英們的作品各有千秋,讓評審們點頭不已。 終於,只剩下最後一份。 評審台上的氣氛,明顯變得有些……微妙。所有人的目光,都落在了那個標示著「王大同」名字的真空盒上。 「咳,」柯校長拿起盒子,臉上沒什麼表情,「最後一份了。」 其他評審交換了一個心照不宣的眼神。王大同,這個名字在教職員的資料庫裡,基本是和「F級」、「廚房災難」、「概念派破壞主義者」等詞彙綁定在一起的。大家對這份作品不抱任何期待,純粹是出於流程,禮貌性地打開,準備走個過場。 「打開吧,速戰速決。」柯校長說。 「滴」的一聲,真空盒應聲而開。 預想中那種濃郁、霸道的燒焦味並沒有出現。... 閱讀完整內容
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